Allergia ad alimenti vegetali.
Negli ultimi anni l’impiego di tecniche di biologia molecolare ha consentito di migliorare notevolmente la conoscenza degli allergeni e di studiarne il ruolo nelle allergie alimentari. Il nuovo approccio molecolare alla diagnosi allergologica, viene definito “Food Component Resolved Diagnosis” (FCRD). L’allergia alimentare può essere indipendente dalla sensibilizzazione ad aeroallergeni (sensibilizzazione primaria) o da essa dipendere (sensibilizzazione secondaria). Nelle sensibilizzazione primarie il processo avviene per ingestione. Nelle forme secondarie l’allergene pollinico introdotto per inalazione induce la produzione di IgE specifiche in grado di riconoscere molecole omologhe presenti in alimenti di origine alimentare. Vai all'articolo >
